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      1. 那些做熟茶的大妈大爹们的经验主义,后来怎么了?

        在马车的时代称王,到了汽车的时代会吃土,因为无论你马车造多巧妙你都不会造汽车。人要认识到这种变化,认识不到就成了可笑。。。?

        经验主义有时候行得通,有时候行不通。更多人的短视在于,把经验当一切,其实,仅仅是一种路过。

        想当然而已。

        茶行业的经验主义曾经盛行,问题是哪些是经历,哪些是经验,所有人是不是在揽镜自照的时节,都戴了矫正镜,哎,真他妈国色天香啊。就像我自己,也曾经很长时间一直以为是美男子,直到有次和小黑出镜,下面有读者评论,这个肥男人是谁。我定睛一看,哎呀,这他妈的肥猪一样的男人,到底是谁??

        你看看,我们的记忆多糟糕,我们每天顾盼自怜,自我欣赏,自我陶醉,实在是让人呕吐。。。?

        这,就是经验主义的危害。?

        同样,用这一套来对付茶,得到的结果一样是让人觉得茶界怎么到处是东施。。。?

        以前的时代和现在的时代造茶,出发点不同,带来的就是原料和生产方式的不同。看到一个视频,一个老板讲茶,讲的都是江湖的版本,号级怎么样,印级怎么样,七子级怎么样,不要说这些故事出身就不干净,道听途说的多,能实证的基本没有,就算有,那也是别人的版本,别人设好的套,都到了Z时代了,还在说小脚老太太怎么缠脚的故事,会不会太过时了呢??

        以前做茶讲不讲口感,就算讲,也是批量化市场的口感,追求的是大一统,所以,原料分级,做茶拼配,目的都是为了批次茶的口感稳定,仅此而已,即使是现在,就算用纯料拼配,目的大概如此。?

        这就和今天的市场口感追求上有很大的区别。

        一个老茶客,只喝台地熟茶,每次喝茶都要说,嗯,该茶拼配得当,口感有层次。

        其实老王每次说,我每次都想问,你了解过原料吗,你了解过初制吗,你了解过精制吗,你了解一个茶翻4翻,一个茶翻5翻的道理在哪里吗?这其间的环节众多,每一个环节都会导致口感的不同,这就是拼配,还是不是拼配?

        来源:吴疆说普洱

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        评论 / 2

        邓勇
        #299659

        好喝就行了,你吃盘青椒肉丝还要去了解猪的产地是哪里?是什么饲料喂养的,是哪个屠夫宰的猪?是用什么方法宰的,是哪个厨师做的,厨师是出自哪个门派?还要去对比为什么这个菜在这里只卖30元,为什么海底捞要卖60元?

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        爱茶的小朋友
        #298875

        好喝是王道

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