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      1. 熟普,为什么更值得玩味了?

        人呢,很多都会有个通病。

        自己不喜欢的,不了解的,容易跟风的,就多可能会人云亦云,其实自己可能并没有深入验证或学习。

        1.

        比如熟普,这些年发展的很迅速,其产量也好、消耗量也好,科学研究也好,适应性也好,都超越生普很多很多。

        但由于受市场变换影响、厂家商家推广影响、爱茶玩茶人引导影响,总给人的感觉就是生普比熟普好。

        因为大多数茶友说生普好时,主要还是潜在的背景是(潜台词),生普个性化产品多,变化丰富,口感滋味浓酽刺激性强,更满足口舌之欲。或者基于自身喜欢,或者是利益驱使,或者是根本没有喝过一定年份老茶而想当然的人云亦云说生普好。这比较多的是基于主观而已。

        而没有想到,或者不愿意去思考,或者不愿意告诉喝茶人,很多地区、很多人,由于大叶种生普的刺激性而无法接受,或者个人体质原因根本就无法喝生普这一事实,或者历史以来的喝茶习惯养成,而无法或当下不喝新生普这一事实。

        更有甚者,为了利益考虑,生普制作周期短,变现资金周期快,一味的讲让消费者、喝茶者存生普,告诉说多存些年就好喝了。

        而问题就产生了出来,具体存多少年?没有标准。存多少年后,还是不是好生普?这也未知。

        目前,很多的所谓“中期茶”生普,经过这么一二十年存放了,怎么不好卖、价格比新茶还便宜呢?很多茶友考虑过这个问题没有?

        2.

        还有就是,有多少人,能品饮到需要存放几十年后的老生普?

        我们的人生,大多不过百年,一饼好茶,陈化出臻至化境的老茶,少则二三十年,多则四五十年,甚至七八十年,有几人有机会喝到呢?

        所以,基于这些原因呢,现代工艺的普洱熟茶,才得以诞生,就是为了满足当下就能适应人体品饮、满足特定市场区域消费习惯(比如香港)、使得更多的消费者提前感受到几十年老茶的未来和轮廓。

        当然,也更多是基于健康的原因。

        因为人类从吃”生“到吃“熟”,这本身就是文明群体的一大进步,也符合现代人体需求。

        实验,无论国外国内的实验,也都证明了熟普,更能满足当下人体的健康。

        口舌之欲,渐渐被健康所赶超,这是必然。这就是当下越来越多的厂家,都在重金投入熟普的重要理由之一。

        3.

        因为熟普的核心价值就是健康。

        一泡熟普的温润,从健康角度来讲,远胜一泡新生普的刺激。

        对很多人来说,生普的刺激、对身体的影响,不是一个”我爱你“、”我喜欢“就能掩盖的!

        只是很多人、很多卖茶人,不告诉你而已!

        邓时海有句经典语录:“藏生茶、喝熟茶、品老茶”。你细品、细细品,这句话。

        所以,了解了这些,就更好的明白,生普就是生普,熟普就是熟普,没有可比性。二者已经是本性不同了,生普存下去再久,它还是生普,不会因为转化而变成”熟普“。

        4.

        曾经,包括当下,依然是很多喝茶人说的最多的理由就是“熟普没有好原料”、“好原料都用来做生普的“。。。

        这里面如果讨论下去,又有很多的话题扯不清。

        比如什么是“好”原料?

        茶友说,比如名山名寨的古树茶、大树茶基本都做生普,“台地茶”多做熟普。

        这句说出来,本身就又是外行了。

        曾经,古树茶、大树茶是要被砍伐掉的,换成种“台地茶”。现代所喝到的老生普,很好喝的,也不少是曾经的“台地茶”原料,甚至多多少少都专门拼配进去些“台地茶”的。

        那个时候,“台地茶”价格要高于古树茶、大树茶很多的,甚至古树茶、大树茶鲜叶都没有人收要。

        即使是现在,古树茶、大树茶的产量,也无法和茶友口中说的“台地茶”产量相比。那么,这么天量的“台地茶”去了哪里?思考了吗?

        茶友们谈论的、接触到、听到的好像都是在说“名山茶、古树茶、大树茶”,这也仅是在一定人群内、茶圈子内流通的说法。更广大的市场、普通消费者,是不明白这些,也无需明白这些的,只要好喝、好茶、安全、健康的茶。

        近年,随着消费水平的提高,熟普技术的提升改进,越来越多的玩家、大厂,也基本早就有大树茶、古树茶熟普了,茶百科已经连续多年做古树熟普发酵及成品推荐了。

        5.

        原料早已不是问题,是因为得益于发酵技术的提升和完善。

        小堆发酵,让更多的小而美的茶商和公司及个人玩家,敢于投入资金到古树料、名山名寨料晒青毛茶的发酵。

        因为每次堆子很小,几百斤都可以发酵。这风险和成本,相对于曾经动辄三五吨、一二十来吨才能发一个堆子来讲,那可以想象,成本风险多么小了?

        竹筐、木箱、框式、离地等发酵技术,让更多更好的精品熟普,达到当下新茶就能好喝成为了可能。过往,很多人难以接受熟普,主要是因为新茶都带有“堆味”“渥堆味”,不懂的、初接触的茶友会认为这是不好的茶。

        而现在,更好的发酵技术,已经实现,新茶就几乎没有“渥堆味”(比如我们茶百科今年压制的”品一杯情怀“熟普饼”),利于更好的普及和推广,也让商家因为减少再仓储库存几年转化的压力,更乐意投入制作熟普了。

        新近流行的所谓“轻发酵”或不同发酵程度的熟普,也更爱茶人,有了口感层次变化丰富的选择。既满足了身体体质易于接受,保留着较多的茶叶活性物质,又有类似老生普的口感,香气、滋味、生津、回甘等,这就多了茶品的选择。理念上,又满足了熟普继续存放后有更多转化的可能性。

        发酵风味上,也不再仅仅是“勐海味”,还有”临沧味“、”下关味“、”澜沧味“等等,有了更多的发酵用水的选择、发酵场地的选择、人工技术控湿控温控制菌群构成调节发酵等等,熟普的技术工艺,已经不能再说落后。

        原料的丰富,需求的多元化,技术的成熟改进,熟普也早都变得更值得玩味了!

        来源:茶百科,信息贵在分享,如涉及版权问题请联系删除

        评论 / 2

        邓勇
        #296191

        个人觉得还是熟普好喝。

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        茶己
        #296115

        又给科普一个了。

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